Porcelet à la broche au feu de bois



Un porcelet à la broche est un jeune porc, mammifère omnivore, au museau terminé par un groin de la famille des suidés.

L'alimentation du porcelet à la broche est surtout lactée, mais selon leurs poids, ils commencent à manger des fibres (grains humides).

A l'époque des Gaulois, ils le mangeaient à chaque occasion. Les Gaulois mettaient le porcelet à la broche en vedette dans les repas. Alors, amateurs de bonne chère, le porcelet à la broche vous ravivera lors de vos fêtes.

Porcelet a la broche au feu de bois en double


Quelle cuisson pour un porcelet à la broche au feu de bois ?


Le succès de l'opération dépend de la qualité de la viande, de son origine et de la cuisson au feu de bois.

Cette chair étant très sensible à la déshydratation, c'est pour cela que Broche'Passion détient un tourne broche innovant, une cuisson comme dans un four : pas besoin d'arroser le porcelet à la broche.

Une cuisson lente d'environ 3 h à 200 °C, le temps de cuisson est en fonction du poids du porcelet.



Menus Porcelet à la broche


                                                                         Nous vous proposons 4 menus au choix:


                                                                                  1- Le plat chaud

                                                                                  2- Le plat chaud + dessert

                                                                                  3- Le plat chaud + fromage+ dessert

                                                                                  4- L'entrée + le plat chaud + le fromage + le dessert                                                                                                                                    

Nous vous proposons un clin d'œil : l'accompagnement avec une telle viande, le porcelet à la broche,

d'un succulent gratin Bressan ou tomates bressanes et bientôt une nouveauté en gratin..."A TABLE LES GAULOIS"!




Les nouveautés de notre prestation de porcelet à la broche !


Une nouveauté 2018:

Broche'passion met en place des desserts de pâtissier

Lors de vos choix en menu ou en plat et dessert, vous aurez le choix entre nos desserts maison en coupelles individuelles ou un gâteau de pâtissier , exemple: fraisier, framboisier, croquant au chocolat.... Découvrez aussi toute notre gamme cuit à la broche 

( Cochon de lait, Jambon à la broche, Poulet à la broche, Canette, Rôti de veaux farci, Rôti de porc, Rôti de canard, Agneau ).


Un nouveau service : la location de vaisselle

Détail : une assiette entrée, une assiette plat , une assiette dessert, un verre à vin, un verre à eau , des couverts et une serviette tissu.


Le gaspillage Alimentaire, un véritable fléau

Alors, Broche'passion se mobilise en mettant en place le 0  % de gaspillage :un service pro, un service à l'assiette, une écoute attentive.


Attentif à l'environnement Broche'passion détient un équipement haut de gamme.

Ce tourne broche est doté d'un bac de fond en inox qui récupère les graisses lors des cuisson des viandes et des légumes.

Aucunes graisses au sol, ni projections, une propreté irréprochable.


Suite aux normes d'hygiènes, il met interdit de ramener la poubelle de déchets dans mon camion frigorifique.

Elle vous sera remit le jour même. Merci de votre compréhension.



Résumé de la prestation du porcelet à la broche



  • Cuisson au feu de bois

  • Viandes Françaises

  • A domicile chez vous

  • Dans un rayon de 200 kms autour de chez moi

  • Devis gratuit

  • Équipement autonome en énergie

  • De 30 à 800 personnes.


POUR :


  • Mariage, anniversaires

  • Baptême

  • Repas comité d'entreprise

  • Repas d'association

  • Événement, manifestation

  • Départ en retraite



Comment réserver notre prestation de porcelet à la broche ?


Si vous avez choisi le porcelet à la broche, merci de me contacter  soit par mail ou par téléphone dans l'espace " contact" .

Mais si vous avez décidé de m'appeler, merci d'avoir votre numéro de portable visible car je ne réponds pas au numéro masqué ou privé. Merci de me laisser un message avec vos coordonnées.


Les demandes étant nombreuses , pensez à prendre contact rapidement pour vérifier la disponibilité de vos dates.

Je vous répondrez le plus rapidement possible mais n'oubliez pas d'avoir un réponse rapide  si le devis vous convient.

Je vous établirai un bon de commande pour bloquer la date.


Lorsque le tarif vous convient, il me faut impérativement votre adresse postale complète et l'adresse de la prestation si différente de la votre. Ce qui me permettra de vous envoyer le bon de commande.


Un petit détail pour que les enfants puissent déguster le porcelet à la broche : 

* Entre 1 et 5 ans = pas pris en compte

* Entre 6 et 10 ans = 50 % de l'assiette

* Entre 11 et plus = tarif normal à l'assiette

Merci de me préciser l'age des enfants lors de votre demande par mail.


Si vous voulez déguster un sublime porcelet à la broche à plus de 80 KM, Broche'passion est dans l'obligation de mettre un forfait de déplacement. Celui-ci est fonction de votre lieu d'habitation ou le lieu de la prestation. Merci de votre compréhension.


Pour déguster le porcelet à la broche lors de vos portes ouvertes:

Broche'passion a pensé à tout pour les PRO

Une facture avec la TVA récupérable

Un tarif spécial pro

Un large choix en Apéritif et en entrée ( buffet)


Pour régler la prestation porcelet à la broche , vous avez le choix en 3 modes de paiement:

1 - Le chèque bancaire

2 - L' espèce

3 - La carte bleue (attention à votre plafond de carte)

Merci de me l'indiquer lors de votre commande


   Remonter