Roti de canard à la broche ou pièce entière ?



Le canard à la broche se décline de différentes façons :


  • En pièce entière : la canette, plus tendre (femelle du canard) - Poids entre 1.5 à 1.8 kgs

  • En pièce entière : le mâle, beaucoup plus gros - Poids entre 3.5 à 5 kgs

  • En rôti de canardsoit les deux magrets ensemble, soit les cuisses désossées pour les mettre en rôti et même le canard en entier.


Les canards sont d'origine Française de la région Rhône-Alpes-Auvergne.

Les canards sont élevés avec une alimentation 100 % végétale.

Où trouve-t-on les morceaux du roti de canard ?


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Menus Roti de canard a la broche


                                                                         Nous vous proposons 4 menus au choix:


                                                                                  1- Le plat chaud

                                                                                  2- Le plat chaud + dessert

                                                                                  3- Le plat chaud + fromage+ dessert

                                                                                  4- L'entrée + le plat chaud + le fromage + le dessert                                                                                                                                    

Amateurs de canards, vous avez le choix :

                                                                                    

                                                                                  * La canette entière

                                                                                  * Le canard entier

                                                                                  * Le rôti de canard


Des accompagnements de qualité et des sauces qui mettent en valeur le roti de canard a la broche

(gratin bressan servi avec une sauce crème de Bresse AOC)




Quelle cuisson pour un porcelet à la broche au feu de bois ?


Une petite précision sur la cuisson du canard :

C'est une viande très tendre avec beaucoup de saveur et délicate à cuire.

Mais la cuisson au feu de bois rend le rôti de canard a la broche  délicieux, une cuisson d'environ 2h45 suffit.


Petite astuce :

Pour que votre canard soit aussi tendre que possible, laissez reposer la viande quelques minutes après la cuisson afin de permettre aux fibres du canard de se détendre !



Les nouveautés de notre prestation de roti de canard à la broche !


Broche'Passion met à votre disposition un nouveau service pour déguster le rôti de canard ou la canette à la broche

Ce nouveau service : la location de vaisselle (des verres, des couverts, des assiettes, des serviettes, etc.).


2018 L'année de la nouveauté chez Broche'passion

Lors du choix entre un menu ou une formule plat + dessert

Vous aurez le choix de notre dessert maison en coupelle individuelle ou un gâteau de pâtissier : fraisier, framboisier , croquant au chocolat ....


Nous diversifions aussi notre gamme de viandes ( Cochon de laitJambon à la broche, Poulet à la broche, Canette, Rôti de veaux farci, Rôti de porc, Agneau, Porcelet ).


Broche'passion s'engage sur le gaspillage alimentaire

Le 0 % , en mettant en place ses points :

Un service pro

Un service à l'assiette

Une écoute attentive

Un choix varié

Un contact avec une grande convivialité


Les Pros ne sont pas oubliés chez Broche'passion

Un large choix de buffet d'entrées et d'apéritifs

Une facture avec la TVA récupérable

Un tarif spécial pro 

Un service professionnel


La propreté : c'est une préoccupation de Broche'passion

Elle détient cet équipement haut de gamme, ce tourne broche avec ce bac de fond en inox, 100 % étanche, aucunes graisses au sol, ni projections. Un avantage, vous pouvez le mettre ou bon vous semble, c'est à dire au bord de la piscine, dans votre cour, dans votre jardin, etc.


Suite aux nouvelles normes d'hygiènes en vigueur , il est interdit de ramener une poubelle de déchets dans un camion frigorifique. Elle vous sera donnée lors de la prestation. Merci de votre compréhension.



Comment réserver notre prestation de roti de canard à la broche ?


Besoin de me contacter : Dans l'espace " contact"

Soit par mail ou par téléphone. Mais si vous me contacter par téléphone, merci de bien afficher votre numéro de téléphone car je ne réponds pas au numéro privé ou masqué. Laissez moi un message vocal. Merci d'avance.


Broche'passion se déplace à partir de 30 personnes minimum chez vous pour cuire le rôti de canard, la canette selon votre choix sans oublier les légumes . Mais si vous êtes moins de 30 personnes , on ne vous oublie pas. Une solution : je cuis sur le lieu de mon entreprise et je vous le livre chez vous en barquettes aluminium , plus qu'à réchauffer doucement avec notre four traditionnel.


Les enfants ne sont pas oubliés avec Broche'passion :

Un tarif leur est dédié : pour qu'ils puissent déguster le rôti de canard à la broche

* Entre 1 et 5 ans = pas pris en compte

* Entre 6 et 10 ans = 50 % du tarif de  l'assiette

* Entre 11 et plus = tarif normal adulte

Merci de me préciser le nombre d'enfants avec leurs âges lors de vos mails pour que je puisse vous établir un devis précis.


Ou êtes vous situé? Si moins de 80 km, aucun frais de déplacement ne vous sera demandé, mais en revanche si vous êtes situé à plus de 80 km, un frais de déplacement sera demandé pour déguster un rôti de canard à la broche ou une canette, le tout cuit au feu de bois.


Quand le tarif vous convient, il me faut impérativement votre adresse postale complète et celle du lieu de la prestation si différente de la votre, ainsi que votre numéro de téléphone. Ce qui me permettra de vous envoyer le bon de commande pour bloquer une date.


Les demandes étant nombreuses, pensez à prendre contact rapidement pour vérifier la disponibilité de vos dates.

Je vous répondrez le plus rapidement possible mais n'oubliez surtout pas de me répondre si le devis vous convient.

Je vous établirai un bon de commande pour bloquer la date.


Pour régler la prestation du rôti de canard, vous avez le choix entre 3 modes de paiement :

1 - Le chèque bancaire

2 - L'espèce

3 - La carte bleue (attention à votre plafond de carte bleue)

Merci de me l'indiquer lors de votre commande .

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