Par définition, la viande bovine a une chair rouge vif brillante, le derme éla

stique, légèrement persillée d’une graisse blanche ou jaune. La majorité des morceaux de viande bovine contiennent moins de 6 % de matières grasses, quelque soit le mode de cuisson.

 

La provenance de nos viandes bovines sont d’origine France, viandes fraîches plus précisément de la région Auvergne Rhône Alpes , de petits producteurs en agriculture raisonnée que je connais bien !